(12 KPL)

100g ruokosokeria
2 kananmunaa

Vaahdota vaaleaksi vaahdoksi.

½ appelsiinin kuorta
2 rkl appelsiinimehua
½ tl kanelia
60g jauhettua mantelia
100g hienoksi raastettua kurpitsaa (esim. Hokkaido)
hyppysellinen suolaa

Lisää muna-sokerivaahtoon ja sekoita.

50g tattarijauhoa
½ tl leivinjauhetta

Lisää seokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina pieniin muffinsivuokiin.
Paista 180°C lämpimässä uunissa noin 20min.
Anna jäähtyä ritilällä.

1 rkl aprikoosihilloa

Kuumenna kattilassa kunnes hillo on juokseva.
Levitä kylmien kuppikakkujen päälle.
Koristele ja nauti.